小編撒歡中 ......
在大家都忙著“吃雞”的時(shí)候，
小編在北方的冬天里只想泡在火鍋里，
窗外飄雪，屋內(nèi)暖鍋沸騰，和朋友們小酌一杯，
總有一種“灑家這輩子值了”的幸福感。
但是火鍋對(duì)于腎友來(lái)說(shuō),
吃起來(lái)內(nèi)心比較忐忑，畢竟有學(xué)術(shù)證明火鍋
含有的一些成分會(huì)對(duì)腎臟造成損傷，但是如果科學(xué)食用的話，
還是可以暖心暖胃的。
首先，我們復(fù)習(xí)一下慢性腎病的飲食原則：低鹽低脂，保證充足能量的優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食。只要火鍋能滿(mǎn)足了這幾個(gè)要求，咱腎友就可以愉快的吃火鍋了。
彰化張教授表示，臨床上就曾遇到患者大餐時(shí)吃太多湯湯水水菜肴，導(dǎo)致水分過(guò)多、鉀離子過(guò)多，結(jié)果水分過(guò)多引起肺水腫，整個(gè)人就喘了起來(lái)，當(dāng)鉀離子過(guò)多時(shí)，則可能引起心律不整，嚴(yán)重時(shí)甚至可能造成心衰、肺積水，因火鍋時(shí)一定要適可而止，不宜暴飲暴食。
如果健康吃火鍋
-01居家吃火鍋-
在家吃火鍋是首選的方案，因?yàn)槔卞伵Ｓ湾佁碧碳ぃ鍦佊椭?、添加劑也不少，且不說(shuō)那些把鍋底熬了一遍又一遍的商家，就算是干凈衛(wèi)生的火鍋店，為了口感也少不了加入過(guò)量的調(diào)味料。
但居家吃就不一樣了，大家可以自己決定吃什么鍋底，挑什么醬料，吃完還不用冒著寒風(fēng)回家，完美！
-02控制全天候的飲食-
火鍋有避免不要了的高鹽高脂高蛋白，為了滿(mǎn)足自己的味蕾，不妨犧牲下一天之中的另外2餐的油鹽攝入量，比如另外2頓不要吃肉，少攝入鹽，以清淡為主，把有限的攝入量留給這頓火鍋，這樣吃的既健康又過(guò)癮。
-03不要急于入口-
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃，太燙的食物就會(huì)損傷黏膜，而火鍋濃湯可高達(dá)120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。反復(fù)會(huì)誘發(fā)食道癌變。
-04不要急于入口多菜少肉-
根據(jù)腎友們的飲食原則，要盡量選擇蛋白質(zhì)含量低的食物，那就是蔬菜啦?；疱伒氖卟吮M量種類(lèi)多一點(diǎn)，可以充分利用不同蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，菌菇不可食用太多，干貨菌菇更要注意充分地泡發(fā)。肉請(qǐng)選用新鮮肉類(lèi)，是優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源。
-05先菜后肉-
肉中含有大量的嘌呤和脂肪，在涮肉的過(guò)程中會(huì)溶解在水中，如果先涮肉之后再涮蔬菜，鍋中的脂肪和嘌呤都會(huì)被蔬菜吸收。
-06白水當(dāng)飲料-
水分?jǐn)z入切近不要貪杯，茶水和不少飲料都含有大量鉀離子，少喝為妙，白水才是正道。
-07葷湯鍋底一定不能吃-
葷湯鍋底中含有過(guò)量的嘌呤和脂肪，對(duì)血脂異常和高尿酸的腎友來(lái)說(shuō)是禁忌。
如果身體情況穩(wěn)定，也沒(méi)有無(wú)尿、少尿、水腫或血鉀、血磷偏高的情況，那可以用玉米、枸杞、西紅柿等食材熬煮鍋底。注意不要加入太多食鹽，也不要加入如番茄醬之類(lèi)的調(diào)味料。
-08蘸料簡(jiǎn)單為上-
理論上不實(shí)用蘸料最好，但是離開(kāi)了蘸料就缺少了吃火鍋的樂(lè)趣，所以少吃為妙，蘸料可根據(jù)自己的喜好適量加入。但花生醬、芝麻醬等醬料是真真不能吃的，當(dāng)然沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬等也最好避免少食，一面攝入過(guò)多鹽分。
